En estos días de tanto frío, nos provoca tomar lonchecito con un cafecito caliente y no salir de casa. Por eso les traigo una receta de un delicioso keke de higo.
Sin más que decir les dejo todo muy bien detallado:
Ingredientes:
200 grs. de mantequilla
4 huevos
400 grs. de harina preparada
1 taza de líquido (½ leche y ½ jarabe del higo)
1 cucharadita de polvo de hornear
250 grs. de higos secos
½ cucharadita de vainilla
1 ramita de canela
4 clavos de olor
Preparación:
Lavar bien los
higos y ponerlos a fuego lento
con agua hasta que los cubra, añadir la canela, clavo de
olor y ½ taza de azúcar (de la cantidad total se retira ½ taza). Llevarlos al
fuego, que hiervan por cinco minutos, retirar del fuego, dejar enfriar, luego
colarlos para retirarle todo el líquido, cortarlo en trocitos, no muy
pequeños.
Colocar en un tazón
la mantequilla y batirla muy bien, de preferencia hacer este paso con batidora
eléctrica, si no la tuvieras con batidora de mano o espátula, irle agregando
los huevos uno a uno, entre huevo y huevo batir muy bien, batir por lo menos
2 minutos entre uno y otro.
Luego ir añadiendo
la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche
restante, hacerlo en tres partes empezamos con harina y terminamos con harina.
Enharinar los higos
picados y añadirlos a la preparación, mezclar muy bien para que se integren
bien a la masa.
Enmantequillar y
enharinar un molde redondo de 26 cm. de diámetro, verter la preparación,
llevar a un horno precalentado 175° 180ºC, por 45 a 50 minutos.
Y un secretito: Para que el keke te quede esponjoso es necesario batir bien la
mantequilla.
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Espero que les haya gustado y lo hagan para sorprender a sus familiares, ya que siempre un postrecito cae muy bien en estos días de frío intenso!
Besitos!!!
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